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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖 焖。