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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。