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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍

裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦

一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。