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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山 和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。