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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上
锅盖焖。