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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。