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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大

火煮开后 
转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。