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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲 里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。