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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少 量清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。