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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒 
入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。