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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。