叉叉

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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。