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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生 姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。