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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量

清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。