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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐


调味即可 品
尝。