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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
 小
 时，下盐调味即可品尝。