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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。