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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。