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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬
干 
的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。