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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品 
尝。