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　　做法 ：春笋切 成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入 生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。