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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。