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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎  至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调味即可品尝。