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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，

 用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和  其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。