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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼， 洗 净淮
山和 薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小

块姜 ，热锅，用姜块
在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清

水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。