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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮  到水
 快 
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖焖。