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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅
 盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。