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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞
出后 用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。