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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。