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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。