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　　做法：春笋切成片后加
 少
许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。