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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成

段。锅

烧热
，倒入

2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。