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综合

　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。