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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米 。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。