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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀
稍收汁
时盖上 锅盖焖。