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　　做法

：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快
熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。