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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼
，
煎至 微黄。煮 沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。