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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生  姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀 ， 加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。