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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱  段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。