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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，
 下盐调味即可品尝。