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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 
。煮到水快熬干 的时候
加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。