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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。
锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。