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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。