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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎  至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。