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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，
热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，

武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。