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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净 淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。