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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。