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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。