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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧
热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干 
的时候 加入盐， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。