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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。